بدن ما چقدر ميوه و سبزي نياز دارد؟

به گفته شاف ، تجزيه و تحليل متخصصان دانشكده پزشكي هاروارد نشان داد كه در مجموع پنج وعده ميوه و سبزيجات در روز بيشترين مزاياي سلامتي را دارد.

مطالعه آنها كه به صورت آنلاين در مجله Circulation منتشر شد ، اطلاعات سلامت و رژيم غذايي نزديك به دو ميليون نفر را در سراسر جهان به مدت 30 سال دنبال كرد.

به گزارش دويچه وله ، در مقايسه با افرادي كه فقط دو وعده ميوه يا سبزيجات در روز مصرف مي كردند ، نتايج زير در افرادي كه پنج وعده از اين اقلام مصرف مي كردند به دست آمد:

خطر مرگ به هر دليلي 13 درصد كمتر است

خطر مرگ بر اثر بيماري قلبي يا سكته مغزي 12 درصد كمتر است.

خطر مرگ بر اثر سرطان 10 درصد كمتر است.

خطر مرگ ناشي از بيماريهاي تنفسي مانند COPD 35 درصد كمتر است.

به گفته دكتر دانيل وانگ ، نويسنده اصلي اين مطالعه و محقق ، ميوه ها و سبزيجات منابع اصلي بسياري از مواد مغذي از جمله پتاسيم ، منيزيم ، فيبر و پلي فنول (تركيبات گياهي با خواص آنتي اكسيداني) هستند كه به ويژه براي سلامت قلب و عروق مفيد هستند. در دانشكده پزشكي هاروارد

در بهترين حالت ، به گفته محققان ، مردم بايد روزانه دو وعده ميوه به علاوه سه وعده سبزيجات بخورند.

بيشترين مزاياي سلامتي ناشي از خوردن سبزيجات سبز تيره (كلم پيچ و اسفناج) و ميوه ها و سبزيجات غني از ويتامين C و بتاكاروتن (مركبات ، توت ها ، هويج) است. ويتامين C و بتاكاروتن آنتي اكسيدان هايي هستند كه ممكن است در پيشگيري از سرطان نقش داشته باشند.

نكته ديگر اين است كه طبق نتايج اين مطالعه ، خوردن بيش از پنج وعده ميوه يا سبزيجات در روز فايده بيشتري در كاهش خطر مرگ ندارد. دكتر وانگ تأكيد مي كند كه اگر در طول يك روز به ميوه و سبزيجات دسترسي نداريد ، مي توانيد در روزهاي ديگر كمي بيشتر از حد معمول غذا بخوريد تا ميانگين مصرف اين مواد در هفته افزايش يابد.

براي اين كار نيازي به ايجاد تغييرات اساسي در وعده هاي غذايي معمولي خود نداريد. به عنوان مثال ، صبحانه شما مي تواند يك كاسه غلات با مقداري بلوبري يا يك تخم مرغ آب پز ، گوجه فرنگي ، پياز و اسفناج باشد. ناهار مي تواند يك سالاد با ميوه ها و سبزيجات مورد علاقه شما (شايد سالاد كلم پيچ و اسفناج با برش هاي گريپ فروت ، فلفل قرمز و هويج) ، يك ليوان ماست با توت فرنگي يا يك اسموتي با كلم پيچ و انبه باشد.

براي شام ، سبزيجات بخارپز مانند كلم بروكلي يا كدو سبز و كدو سبز بخوريد. اگر فرصتي براي خوردن سبزيجات كافي در طول روز نداريد ، يك سالاد بزرگ براي شام با مقدار زيادي سبزيجات رنگارنگ و مقداري پروتئين مانند مرغ كبابي يا ماهي درست كنيد.