«كفير» را دريابيد – كردوار نيوز

عصر ايران به نقل از گام به گام ، “كفير” مي تواند براي افرادي كه به لاكتوز تحمل نمي كنند انتخاب خوبي باشد ، زيرا در طي فرآيند تخمير ، لاكتوز به اسيد لاكتيك تبديل مي شود و هضم آن براي بدن راحت تر است.

كفير چيست؟

كفير با تخمير شير گاو يا بز تهيه مي شود. طعم ترش اين محصول از تبديل قندها در طي فرآيند تخمير بدست مي آيد. در نتيجه ، كفير نسبت به شير معمولي حاوي لاكتوز كمتري است كه هضم غذا را تسهيل مي كند.

طبق تحقيقي كه در مجله Critical Review in Science Science and Nutrition منتشر شده ، كفير حاوي بيش از 50 مخمر مختلف و باكتري هاي پروبيوتيك است كه به اين ماده غذايي خواص و فوايد جالبي مي دهد كه براي سلامتي انسان مفيد است. اين شامل:

– خطر چاقي را كاهش مي دهد

– فعاليت آنتي اكسيداني

– ضد حساسيت

– اثرات ضد التهابي

– كاهش كلسترول

– يبوست را كاهش مي دهد

– فعاليت ضد ميكروبي

با توجه به اين شرايط ، جاي تعجب نيست كه كفير تأثير مثبتي بر سلامت انسان دارد. به عنوان بخشي از يك رژيم غذايي سالم و متنوع ، مصرف متعادل كفير مي تواند به تقويت سلامتي و سلامتي انسان كمك كند.

كفير حاوي پروبيوتيك است

وقتي صحبت از غذاهايي مي شود كه به تعادل جمعيت باكتري در روده كمك مي كند ، شايد اولين چيزي كه به ذهن مي رسد يك كاسه ماست است. با اين حال ، كفير داراي تراكم پروبيوتيك بيشتري نسبت به ماست است.

طبق مركز ملي سلامت مكمل و يكپارچه ايالات متحده ، پروبيوتيك ها ميكروارگانيسم هاي زنده اي هستند كه به افزايش يا افزايش تعداد باكتري هاي خوب در بدن انسان كمك مي كنند.

در حالي كه ما به طور كلي كلمه “باكتري” را با ميكروب هاي مضر كه به بدن ما حمله مي كنند ، مرتبط مي كنيم ، بسياري از باكتري ها نيز براي عملكرد مناسب بدن انسان مهم هستند ، به ما كمك مي كنند غذاهاي مختلف و حتي سلول ها را هضم كنيم و بيماري هاي ايجاد كننده آنها را از بين ببريم. به آنها.

كفير داراي خواص ضد باكتري و ضد قارچ است

برخي از تركيبات موجود در كفير ، مانند Lactobacillus Kefir ، باكتري كه فقط در كفير يافت مي شود ، مي تواند بدن را در برابر اثرات مضر باكتري ها مانند سالمونلا ، هليكوباكتر پيلوري و E. coli محافظت كند.

طبق تحقيقي كه در مجله ميكروبيولوژي برزيل منتشر شده است ، فعاليت ضد باكتري كفير به دليل تركيبات خاصي از جمله اسيدهاي آلي ، دي اكسيد كربن و اتانول است.

اين تركيب نه تنها مي تواند از برخي بيماري هاي منتقله از غذا جلوگيري كند ، بلكه به درمان بيماري هاي دستگاه گوارش و عفونت هاي مخمري نيز كمك مي كند.

كفير به هضم لاكتوز كمك مي كند

امروزه بسياري از افراد ، به ويژه بزرگسالان ، تحمل لاكتوز ندارند. اين به اين دليل است كه شما نمي توانيد قند شير را هضم كنيد. علائم رايج عدم تحمل لاكتوز عبارتند از:

– اسهال

– تهوع و استفراغ

– گرفتگي معده

– تورم

– گاز

طبق گزارشي كه در Science Daily منتشر شده ، ميكروب هاي كفير حاوي آنزيمي هستند كه براي هضم لاكتوز لازم است. در نتيجه ، كفير مي تواند انتخاب خوبي براي هر كسي باشد كه از عدم تحمل لاكتوز رنج مي برد.

كفير باعث تقويت استخوان ها مي شود

پوكي استخوان يك بيماري مزمن است كه باعث ضعيف شدن استخوان ها و افزايش احتمال شكستگي مي شود. علاوه بر داشتن رژيم غذايي سالم و ورزش منظم ، يكي از رايج ترين راه هاي تقويت بافت استخواني ، افزايش مصرف كلسيم است.

مطالعات نشان داده است كه كفير به اندازه ماست منبع كلسيم ، پتاسيم و پروتئين است. بنابراين ، كفير گزينه خوبي براي افرادي است كه به دليل عدم تحمل لاكتوز مجبور به ترك محصولات لبني هستند.

كفير چگونه مصرف مي شود؟

افزودن كفير به رژيم روزانه آسان است و مي توانيد از انواع مختلف اين غذا به روش هاي مختلف استفاده كنيد.

كفير به صورت غلات موجود است كه گزينه مناسبي براي صبحانه است. در صورت تمايل مي توانيد آن را با كمي عسل شيرين كنيد.

مي توانيد كفير را با ميوه ، صبحانه يا بلغور جو دوسر تركيب كنيد.

اگر ترجيح مي دهيد كفير بنوشيد ، مي توانيد بعد از شام يك فنجان كوچك (100 ميلي ليتر) مصرف كنيد.

نتايجي كه اظهار شده

در صورت مصرف منظم و همراه با عادات سبك زندگي سالم مانند رژيم غذايي متعادل و ورزش منظم ، كفير مي تواند براي سلامت انسان مفيد باشد.

در مواردي كه محتواي كفير لاكتوز بسيار كم است ، نبايد فراموش كنيد كه هنوز يك محصول لبني است. در نتيجه ، انطباق با سطح عدم تحمل لاكتوز در فرد بستگي خواهد داشت. اگر سوالي داريد مي توانيد با يك متخصص تغذيه يا پزشك مشورت كنيد.

انتهاي پيام